Gastronomia

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Sabores e delicias da Culinária do Vale Histórico

A cozinha tradicional do Vale Histórico, que também pode ser chamada de cozinha caipira, se remete ao séc. XIX. Nas grandes fazendas cafeeiras haviam pequenos feudos praticamente auto-suficientes onde se consolidou a miscigenação gastronômica.
De um lado tínhamos uma série de produtos nativos, utilizados aqui pelos índios e incorporados à alimentação dos escravos, que por sua vez haviam trazido sua cultura africana, do outro lado, a distância entre o Vale Histórico e a região portuária, limitava a vinda de produtos que aqui chegavam no lombo dos burros dos tropeiros que por sua vez também tinham uma culinária singular, adequada a sua maneira de viver como eternos viajantes.
Milho, mandioca, bambu, inhame, feijão, frutas exóticas, carnes de porco e de galinha, peixes de água doce, caça, verduras como a cambuquira e o ora-pro-nobis, ovos e cachaça, tudo isto misturado em grandes tachos de cobre, com sotaque francês, doçuras lusitanas, tempero e cor africanos, com a sabedoria silvícola e muito fogo caipira, formaram a Gastronomia do Vale Histórico.


Arapeí

Restaurante da Dona Licéia
Uma das 500 delícias do turismo do Brasil
(Revista Veja).
localizacao-50 Fazenda Caxambu, s/n | S 22° 41’41” W 44° 28’21”
fone-50 (12) 3115-1412 | fone-50 (12)996-363571
home-50 www.caminhosdacorte.com.br/restaurante-da-dona-liceia/

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Areias

Restaurante da Fazenda Sítio Velhotripadvisor-50facebook-50
Refúgio na natureza com muito conforto para descanso e lazer.
localizacao-50 S 22° 65.405 W 44° 76.606
fone-50 (12) 997-716269 | whatsapp-50 (21) 986-048296
email-50 contato@fazendasitiovelho.com.br
home-50 www.fazendasitiovelho.com.br
Nº de leitos: 24 | Nº de UHs: 9

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Restaurante da Fazenda Vargem Grandetripadvisor-50facebook-50
Jardim de Roberto Burle Marx e Casarão de 1837
fone-50 whatsapp-50 (12) 997-595351
email-50 contato@fazendavargemgrande.com.br
home-50 www.fazendavargemgrande.com.br
Somente com agendamento por e-mail ou WhatsApp

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Cunha

d’O Gnomo Restaurante & Petiscostripadvisor-50instagram-50facebook-50
Local SlowFood – Truta, Cordeiro, Shiitake e Pinhão
localizacao-50 Estr. do Ribeirão, 2300 – alt. Km 43,5 da Rod. Paulo Virgínio
S 23° 02’ 25’’ W 44° 58’ 59’’
fone-50 (12)997-348869 | whatsapp-50 (12)997-590532
email-50 contato@ognomorestaurante.com.br
home-50 www.ognomorestaurante.com.br

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Restaurante da Pousada Cheiro da Terratripadvisor-50facebook-50
Chalés independentes, bistrô e atelier de cerâmica.
localizacao-50Alameda Francisco da Cunha Menezes, 1245
fone-50 (12) 3111-2822
email-50 contato@pousadacheirodaterra.com.br
home-50 www.pousadacheirodaterra.com.br
Nº de leitos: 45 | Nº de UHs: 15

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Queluz

Pousada e Restaur. Águas da Marambaiapassarinhotripadvisor-50facebook-50
Serra da Mantiqueira.
Pousada com natureza e cachoeira.
localizacao-50 Estrada Municipal Hamilcar Bevilaqua Km 9
fone-50 (12) 3147-1747| whatsapp-50 (12) 997-835867
email-50 marambaia@aguasdamarambaia.com.br
home-50 www.aguasdamarambaia.com.br 
Nº de leitos: 30 | Nº de UHs: 12

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São José do Barreiro

Rancho Restaurantefacebook-50
As delícias do Vale Histórico em um casarão colonial de 1850,
com música e prosa das boas!
localizacao-50 Praça da Matriz –s/nº | fone-50 (12) 3117-1317
email-50 ranchosjb@ig.com.br
home-50 www.ranchosjb.com.br

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Restaurante da Fazenda da Barratripadvisor-50facebook-50
Patrimônio Histórico – Ruínas Históricas
Hospedagem – Refeições – Visitas Guiadas – Day Use – Cavalgadas
localizacao-50 S 22º40’53’’ W 44º32’31’’ | Altitude: 750m
fone-50 (12) 3117-1166 | whatsapp-50 (12) 997-532479 | fone-50 (24) 3321-2650 | whatsapp-50 (24) 998-231154
email-50 contato@fazendadabarra.com.br
home-50 www.fazendadabarra.com.br
Nº de leitos: 24 | Nº de UHs: 9

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Fazenda São Francisco (1813)
Café da Manhã – Almoço – Café da Tarde – Jantar
As refeições são servidas na Sala de Jantar (móveis sec. XIX) da casa sede. Somente com Agendamento.
localizacao-50 Estrada Municipal Fazenda São Francisco, Km 6
fone-50 (21)2286-9763 | whatsapp-50 (21)999-717223 | (12)996-748500 | (12)3117-1264
email-50 fazendasaofrancisco@fazendasaofrancisco.com.br
home-50 www.fazendasaofrancisco.com.br
Nº de leitos: | Nº de UHs: 6

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Silveiras

 


Entre no Paraíso Atelier e Café
Brinquedo educativo, artesanato e arte popular brasileira.
localizacao-50 Rod. dos Tropeiros SP68, Km 218 – Portal de Silveiras
fone-50 (12) 3106-1341
email-50 contato@entrenoparaiso.com
home-50 www.entrenoparaiso.com

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